1、炒制的绿叶蔬菜类如果吃不完，不要反复加热吃。这样的隔夜菜亚硝酸盐过多，对人体伤害很大。
2、海鲜类食物不要隔夜吃。隔夜的话，会产生蛋白质降解物、这是一种有毒物质。容易伤害肝脏和肾脏。
3、凉菜一般是没经过加热的，这样容易有细菌和寄生虫卵残留，放了一夜也不要吃。容易引起肠胃道疾病。
4、豆制品含水分较多，因为含有丰富的蛋白质，所以是微生物的好场所，容易滋生微生物，所以隔夜豆制品不要吃。
5、蘑菇、银耳、木耳之类的菜，残留了很多亚硝酸盐，如果隔夜了，建议丢掉为好。
6、有人问隔夜的鸡蛋，就是煮过的熟鸡蛋隔夜了还能不能吃。这个是可以的，但是一般也不要超过48小时，也就是两天两夜。
