1、 严格的来说，也从理论上讲，洋酒是没有保质期的，只要不开瓶永远不会过期，因为瓶内没有空气，装瓶前已经把空气抽空。 度数高的烈酒可保存和正常饮用的时间非常的长，只要环境得当， 这些烈酒在有生之年是不会过期的。高度烈酒只要保存在稳定的温度条件下，可以轻松保存百年以上。
2、 洋酒只要没开过瓶，它永远都处于“最佳饮用期”内，而且可以永远保存下去，不会随时间的流逝而使质量下降，这是它和以啤酒，葡在蓥缑昂萄酒为代表的酿造酒类一个很大的区别，酿造酒的最佳饮用期仅限定于那么几年，或是几十年以内。但是，洋酒也并不是说就没有变质的可能，当我们开过封后，就要适当注意保存条件了，因为洋酒和葡萄酒那些一样，虽不那么“秀气”，但是一旦接触了空气，如果储存不当，也会造成质量下降，甚至坏掉。一般，洋酒开过封后，虽然不像啤酒，葡萄酒那些要在短期内就要喝完，但也最多不宜超过半年。
3、 再来谈谈葡萄酒。首先，葡萄酒属于酿造酒，也就是说它并不是越陈年质量越好，味道越好喝，它还是有一个最佳饮用时期。在国内一般最佳饮用时段是自酒装瓶后的5－10年内属于最佳饮用时段，超过15年的酒质量就会下降了。
4、 但是，超过了酒标上注明的保质期并不是说这瓶酒就不能喝了，只是说它的品质大打折扣了，但并没有“坏”，还可以喝，只是味道，色泽不如以往了。其实国外很多中高档葡萄酒很多装瓶后存放都超过了15年，有些甚至超过30年以上，但不仅质量没变，而且口感，色泽同样如初，甚至还没达到最佳饮用期，这就说明葡萄酒质量也与葡萄品种，保存方法，保存条件等很多因素息息相关。
5、 我国进口葡萄酒背标上常标以10年或15年的保质期，是因为要满足国家食品卫生法规的要求，在任何进口食品的标签上均要标出其保质期，而对于葡萄酒这个比较特别的商品也不例外，而15年是目前国家规定的最长的保质期。这就是为什么我们很多人误以为葡萄酒超过15年就不能喝了的原因。 所以，葡萄酒的所谓保质期也就不一定是5至10年，过了15年的酒，也不一定就不好喝了。在传统葡萄酒国家，一般就没有保质期的说法。
6、 “保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上端姗跬轵讲，葡萄酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用它了。而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当或保存条件局限而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是因为发生oaky现象。
7、 即使理论上规定，酒在从装瓶到其要转为衰落期时的时间是“保质期”，要确定这个时间也是很不容易的。因为这个时间与众多因素有庙堠杼寺关：葡萄年份，葡萄品种，酿制工艺，产地，出品人，存放条件等等。虽然有一定规律可循，但如果要定量的话还是很难的，其中某一个因素变化了，其结果也就会有不同，而常常这种变化的结果是要通过实际品尝才可最终确定的，并得到一定的预见。也就是说，每瓶酒，不同年份，视实际情况不同而定。显然，预先硬性的规定某瓶酒保质期是5年，10年，20年或是50年，是没有什么意义的。试想，例如1900年的Chateau d'Yquem到现在都仍然完美，这个“保质期”该如何确定呢？
8、 当然，如果没有所谓“保质期”的规定，对于葡萄酒知识相对较少的一般消费者来说确实是一个比较难于判断和理解的问题，也为其在选择时带来不便。但是，如果硬性规定个“保质期”势必也会造成误导。在法国等传统葡萄酒国家，也没有法律的规定，限定葡萄酒所谓的“保质期”，但消费者不会有疑惑，是因为他们有相关的知识，能进行正确判断。看来，要让国内人理解明白葡萄酒没法规定确切的“保质期”，还是待让人们了解更多的葡萄酒，掌握相关的知识才行。
9、 总结一下，在国内，葡萄酒酒标上注明保质期是5－15年，说明在此时段饮用为最佳时段，如超过，说明此瓶酒质量下降，但还是可以饮用。如果在5－15年的最佳饮用期内保存不当，或保存条件不佳，也能使它变“坏”，即味道，色泽打折。我们给葡萄酒定“保质期”，还不如定一个“适饮期”为好。但是，当打开后的葡萄酒没饮用完，又保存不当，导致发霉，细菌侵入等，这种情况就属于真正的“变质”了，即不能饮用。