1、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，洗净，切丁。
2、用上面的调料腌制鸡胸肉10～20分钟，越久越入味，但不要超过半个钟头，不然肉太咸。
3、腌鸡胸肉的同时，准备以上的材料：白糖1.5勺，盐1勺，姜、蒜适量，干辣椒一根，豆瓣酱半勺。
4、上锅，放油，烧热，加入锸蜀抓芽姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香（翻个十下八下就好）。然后加入腌制的鸡胸肉，翻炒1分钟，再倒入胡萝卜和黄炔韭梯刹瓜丁，加入1.5勺白糖，继续翻炒2分钟。如果家里有准备花生米的，在出锅前的30秒加入，快速翻炒即可。在出锅前，尝一下味道够不够咸，不够就加一勺盐。
5、我今天没有准备花生米，但味道也没差。出锅，热腾腾，香喷喷。
6、喜欢吃花生米的在备料的时候准备一下就好，美味可口的宫保鸡丁就做好了
