1、食用剩菜出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等食物中毒症状后，要立即停止食用可疑食物，并且采取一些措施来缓解食物中毒症状。
2、适量饮用一些牛奶或者豆浆，也可以饮用生鸡蛋的鸡蛋清，因为这些食物富含蛋白质，可以减轻毒素对消化道和胃黏膜的损伤。
3、大量饮用温开水，既能给身体补充水分，而且可以稀释毒素，从而缓解食物中毒症状。
4、刚吃下食物不久时，可以主动进行催吐，用手指或其他物体刺激喉咙，引发呕吐，呕吐前要大量饮水。
5、主动进行排泄，为了顺利排泄，可以适当服用一些泻药，将食物尽快排出体外，减小毒素对身体的危害。
6、对于变质的鱼虾引起的食物中毒，可以将食醋稀释后饮用，如果症状未见好转，要立即送往医院进行治疗。
7、出现食物中毒症状后，可以大量饮用茶水，其中绿茶为佳，因为茶叶中含有大量茶多酚，可以抑制和杀灭病菌。
