1、把老豆腐切成大小均匀的小块备用，葱香菜切碎备用，把大蒜生姜切成末备用。
2、调料汁（这是浇汁豆腐好吃的关键）：起锅烧油，油温50度，下入蒜沫姜末炒香，再下入小米辣，加入适量辣椒粉（这样做出来的酱汁颜侣忒簿红色更好看），再加入适量白糖，鸡粉，五香粉，咖喱粉，蚝油和一大碗水，把料汁熬浓稠即可。
3、炸豆腐：把锅烧至5吮钾熨追成热，锅中下入半锅食用油，油温50度，下入豆腐炸，用筷子轻轻的翻动炸至两面金黄，即可捞出。
4、拿一个碗装上刚炸好的豆腐加上配菜（榨菜沫，萝卜干沫，炸黄豆），再撒上葱花香菜，最后浇上调好的料汁即可。
