五香卤鹌鹑蛋的做法

1、先把所有需要的食材准备好，放在一旁，省的一会儿制作的时候手忙脚乱。

2、鹌鹑蛋清洗一下，锅中倒入适量的纯净水，把鹌鹑蛋放入冷水中煮一下。大火煮开之后，直到鹌鹑蛋煮熟为止。

3、把煮熟之后的鹌鹑蛋放入碗中过凉水。这一步很关键，不过凉水的鹌鹑蛋吃起来会有一点腥味。

4、轻轻敲击鹌鹑蛋的外壳，将鹌鹑蛋外壳敲碎之后， 将鹌鹑蛋放入碗中即可。

5、锅中倒入1000ml 的纯净水，把准备好的调味料倒入锅中，大火煮开

6、把外壳敲碎的鹌鹑蛋放入锅中，小火慢慢煮，煮制20分钟左右即可享用