1、1.五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格
2、2将红腐乳汁，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用
3、3.将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱、姜片、调料的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖50分钟至肉软烂