1、准备一下食材。鸡蛋是现在成为餐桌上必不可少的食材。
2、基围虾从背部第3节处用牙签挑出虾线。基围虾营养丰富，含钙、锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。
3、玉子豆腐用刀从中间切患束锍瓜开，轻轻一挤，豆腐就滑出来了。在把玉子豆腐切成薄片，切的时候动作要轻，玉子豆腐特别的嫩，切的时候要小心，一不留神就破了。
4、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
5、准备一个边缘有一点深度的盘子，把玉子豆腐码放到盘子的周围，中间摆满。到入蛋液，放上基围虾。
6、盘子上包上保鲜膜或者盖上一个盘子。锅里水开上锅蒸15分钟左右。盖上保鲜膜为了防止锅盖上的水滴落到菜里。
7、蒸好出锅，淋上2勺生抽，适量的芝麻油。不喜欢调料的，可以在打蛋液时放入食盐！再撒上芯扈哑蛘葱花。玉子豆腐蒸蛋就做好了！
