1、热锅凉油，葱花爆锅。注意永远不要让锅热到冒烟，那样葱花下去就糊了，什么都盖不住糊味儿。
2、葱花滋啦滋啦出香味后，加入切碎的宗家府泡菜翻炒。
3、泡菜滋啦滋啦出香味后，加入玉米粒。玉米粒用不用热水焯都行。不论怎样，醋鲣畿燹玉米粒不用滤的一滴水不剩，相反，这一步需要加入适量水，否则后面炒饭加酱必干。
4、玉米不必炒时间太长，加入用泡菜汁儿拌好的凉米饭，注意锅子的湿度，千万不要干。用铲子背把米饭压平而不是频繁翻来翻去。好多人吃石锅拌饭时不会拌，其实就这么拌，用勺子背碾。
5、加入炒年糕酱或辣酱、糖稀或白糖、盐、味精、香油，调小火，拌一般匀即可，时间不可过长，否则香油的味道都挥发没了。
6、加入切丝的盐烤紫菜一包。可撒的均匀些，不要像我一样全黏在炒勺上。紫菜提鲜，保持小火，还是不要时间长，拌拌即可。
7、把饭铺好，一半均匀撒上芝士丝，不要翻动，立即停火。
