1、买回来的牛肉，首先用冷水反复浸泡，水浑浊后就换，这样反复至水清澈为止，可以帮助去除牛肉的腥味儿。
2、切好的牛肉焯水； 冷水入锅，中火烧开，撇出浮沫，煮2分钟。
3、焯好的牛肉块用漏勺捞出，用温水冲洗干净。
4、淋干水分放入盘中备用。
5、番茄洗干净，去根，切小块。
6、起油锅，加入切好的番茄小火翻炒，炒至番茄变软，加入番茄酱翻炒3分钟。
7、再加入焯水的牛肉块，翻炒均匀，再加入纯净水，适当多一点水，一定要一次加足水。中途不要加水，那皱诣愚继样影响牛肉的口感。
8、再加入料酒，白酒，啤酒都可以。
9、再加入生抽。
10、按个人口味加入冰糖，可以根据个人口味加入冰糖的量。
11、最后加入大葱，姜片八角，桂皮，香叶。
12、盖上盖子，中火烧开，再转小火慢炖30分钟。
13、土豆去皮切丁，待牛肉炖好后再切哈，避免氧化变色。
14、牛肉炖烂了，加入切好的土豆块，圆葱，盐，再炖10分钟。
15、10分钟后土豆熟了，加入切好的青椒块，关火。
16、盛出装盘，撒上葱花。口感酸甜香滑爽口，令人口有余香。做法简单又快手。不腥，不柴，好吃极了。
