1、 先盛小半锅水，烧开。 水的量，以刚好能淹过切好的萝卜为好。
2、 水烧开后，分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀，让其完全溶化到水里。然后自然放凉。 白醋的酸味很重，而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道，可以不用盖锅盖，让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味，也可以盖着锅盖放凉。
3、 将白萝卜削好皮，洗干净，沥干表面的水份。 因为萝卜皮没那么清脆，所以我一帮都削掉皮的。如果有朋友喜欢萝卜皮，也可以不用削。
4、 将清洗好的萝卜切成小长条。 切的长宽都没有关系，自己喜欢就行。厚度不易太厚，大概是4、5毫米左右，这样更入味。也不易太薄，否则不够爽脆，没嚼劲。
5、 等水冷却到室温时，就可以把切好的萝卜条放进锅里，搅拌一下。 一定要等水温凉了后，才能把萝卜条放进去。如果是开水就下锅，萝卜条的表面会烫熟，虽然也能吃，但鄹绦谟嚣口感就没那么脆了。如果是40、50度的温开水就下锅，泡萝卜很容易变馊。
6、 最后一步，找个密封的容器，装做好的泡菜。第二天，就可以食用了。 容器没什么要求，能密封就可以劲忧商偌了。我这里用的是低密封盖的碗，也可以用广口玻璃瓶，或者是瓦罐都行。最好不要使用塑料容器来装，以免泡菜里的塑化剂含量超标。
