1、方法一：剥皮法宰杀的猪肉虽然骚味较小，但还是有一点猪的特殊骚味，很多人都不太接受这种味道，如果把猪肉的皮(界吹刂咣特别是粗毛孔部分的表皮)剥下来，皮经过处理后可单独做菜，净瘦肉就没有骚味了，不管是蒸、煮、炖、涮、炒都可以直接使用。
2、方法二：黄酒法将带皮猪肉用清水漂洗1-2小时后切成块猾诮沓靥(片)，每斤猪肉用3-5两黄酒(效果最好的是用绍兴黄酒)搅匀腌制15分钟，或加水1-2倍，煮沸4-5分钟后沥干，再进行烹调就没有骚味了。
3、方法三：柠檬汁法将用清水漂洗、切成块(片)的猪肉，放柠檬汁搅匀放置15分钟后加水煮沸4-5分钟后沥干，再烹调。
4、方法四：生姜汁法用生姜汁把切成片(块)的猪肉腌制10-15分钟后，再行烹调
5、方法五：甘蔗桂圆法制作火锅菜时(红烧、清炖等)可在汤料中放几小节甘蔗、几片柑橘叶，或红枣、桂圆干等，既可祛除骚味又能使做出来的菜味道更加鲜美。