1、食材：韭菜、面粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精粉。
2、韭菜洗干净凉干水，切碎放入适量的食用油和调料拌匀。
3、粉加水搅拌均匀，顺序是先稠后稀，程度和平时做早餐煎饼一样就可以。
4、鸡蛋打散，备用。
5、平底锅预热，放入适量的油抹匀。
6、锅底中间倒入一大勺面糊，用木铲轻轻推开，这时候一定要用小火以免糊底，待煎饼底凝固完整，底部开始冒泡时加入韭菜，铺平整，再加入适量的蛋液。（蛋液会渗到韭菜下面）。
7、快速将另一侧的煎饼盖在韭菜上，边缘用木铲压紧。
8、整个过程都要用小火，不停的转动，放适量的油，翻面再放些油，一定要及时转动，三到五分钟左右就可以出锅了。
