1、鸡一只剁至成块，用清水洗去血水。
2、鸡块放入锅中焯水，焯去血腥味后捞出沥干水分。
3、青椒挖去籽切成小块，备好八角花椒和干辣椒，葱姜全切片。
4、鲜香菇去柄洗净，每个香菇用刀切成两瓣。
5、土豆洗净去皮，切块用清水冲去淀粉备用。
6、炒锅烧热放入足够的油，八角花椒，干辣椒，葱姜蒜入锅炒香。
7、倒入鸡块翻炒。
8、加入少许老抽作色。
9、倒入生抽个少许料酒调味。
10、翻炒均匀后倒入适量啤酒和适量温水大火煮。
11、煮至鸡块入味倒入香菇继续炖。
12、炖至香菇出味，放入土豆收汁。
13、最后放入青椒快和适量盐炒匀关火盛出。
14、家常烧鸡块就做好了。
