1、准备食材，这里只有部分食材；
2、砂锅上火，注入清水，大米洗净，倒进锅里煮粥；
3、大火烧开后转小火熬煮，煮到米烂粥浓；
4、菠菜洗净，放开水锅里烫1分钟；胡萝卜也去皮切碎；
5、捞出菠菜的过凉水，再切碎备用；
6、猪瘦肉剁成肉馅，放一点点盐，一个鸡蛋清和一勺生粉拌均匀，放置一旁备用；
7、看到粥已经浓稠了；
8、把切碎的胡萝卜倒进粥里；
9、再把腌过的瘦肉馅放锅里，然后快速的搅拌开；
10、最后滚开的时候把菠菜碎倒进去搅拌均匀，放一小勺盐到粥里调味；出锅前淋上一点香油即可；
11、一蓿戗甾虚碗色香味俱全的营养蔬菜瘦肉粥就出锅了。因为有蔬菜有肉，粥就不能太稀，要浓一点才好吃。盐量不需要放太多，一点点，调味即可。
