1、所有美食的第一步都是一样，那就购买与处理食材了。准备处理好所需食材，新鲜的鱼一条，剁成块洗净并用适量的盐腌制，腌制时也可加入一些白醋，目的是为了去腥，准备好生姜、大蒜、香葱和剁椒。将生姜大蒜切片，香葱切成末。
2、将食用烧一会，然后将腌制好的鱼放于锅内，并翻炒一会，让每一块鱼都沾油，因为鱼刚下锅翻炒是不会烂的，后期炒的话就会烂掉，所以在后期尽量不要去翻动鱼，但为了不烧糊，我们可以移动锅子的受火点，如果一定需要翻动的话，需要小心点慢慢的来，不好鱼就碎了。
3、放入生姜、大蒜，继续翻炒一会，我这里将鱼煎黄了，这是本人的爱好，这样就会很香很脆，如果不喜欢煎黄的话，自己可以煎到自己喜欢的样子就好。
4、将准备好的剁椒放入锅内，看下面就是本人自制的剁椒了，因为里面有生姜大蒜，所以之溱碳叛鹤前的时候放的不多，如果自备的剁椒里面没有这些的话，建议生姜多放一点点，至于怎么自己做好吃的剁椒，我之前发过一片菀蒯踔观我制作剁椒的教程（http://jingyan.baidu.com/article/25648fc184b7ab9191fd0086.html），色泽跟味道挺好的，这下图就是上次做剁椒教材时做的剁椒。
5、放如剁椒后加水煮，放入食盐，因为之前对于进行了腌制，另外根据剁椒的咸度来判断需要添加多少食盐，千万别淡了，鱼淡了的话很没口味的。
6、将汤煮的稠粘点后加入葱末及调料，本人不喜欢吃调料，所以就不添加了，只加了些葱末等，煮好后乘盘OK。整个过程完成了，没味的剁椒鱼就出来了。
