再過幾天就是中國的農曆年了
雖然說現在的年已經沒啥年味
可是該有的東西也不能少
在台灣過年一定要有年糕(代表來年~年年高昇)
拜拜也一定要有的
不過
隨著現代人一切要簡便
而且下廚的人也少了
真正會自己蒸年糕的家庭也少
但是
沒做過不一定表示不會做
只要配方是對的
一點都不難喔
媽媽指定要~紅豆年糕
所以捲起袖子動手囉
材料:
糯米粉 600G
砂 糖 3杯
紅 豆 500G
紅豆水 2杯
作法：
1.紅豆浸泡一晚,煮軟（不要開花）
2.糯米粉跟砂糖攪拌均勻
3.趁煮好的紅豆湯熱熱的時候
將不含顆粒的紅豆湯沖入糯米粉跟糖中
攪拌均勻
4.再將瀝乾的紅豆顆粒放入粉漿中
5.模型內鋪上年糕紙
倒入粉漿
大火蒸90分鐘
↑待進蒸籠的紅豆年糕
這一回［愛買］用的是蛋糕模型5”
剛好可以做4個
這是一個簡易版
不像遵守古法要隔水加熱麵糊
那要有一點功力跟經驗
是有一點麻煩
跟著[愛買]這樣子做
簡單易做不失敗
只要你能買到~紅豆,糯米粉,糖
無論你在世界的哪一個角落
都可以給自己一個充滿中國味的農曆年
自己動手做可以感受年節的氣氛
而且
乾淨衛生是第一首選
當然用料就大方多多
紅豆硬是比外面買的多上好幾倍
切片吃
或是切片後沾上麵糊炸著吃
大人小孩都喜歡
過年嘛...當然要吃甜甜的
不知大家過年吃不吃年糕啊
