1、将洋葱老皮去掉,胡萝卜头尾截掉切成小圆柱型
2、蔬菜改刀成粒,鸡蛋打散(不需要放盐)
3、猪肉切丝,肉丝可以稍微切碎一点,然后放上一点点盐,适量加上淀粉、水,搅拌均匀
4、锅内放上少量植物油加热
5、当手放在锅上10厘米时能感受温度时(此时请小心不要碰到锅或者油了),将肉丝倒入锅内翻炒直至肉丝发白,然后捞出备用
6、锅内在倒入少量植物油,同步骤5一样,能感受到温度时倒入胡萝卜,翻炒至胡萝卜颜色变红
7、加入洋葱,胡萝卜和洋葱一起翻炒,洋葱颜色变暗加入红椒
8、红椒维生素较丰富,不适合长时间炒制,只要和其他蔬菜混合即可
9、关火加入一小撮食盐,如果喜欢淡口的可以不加食盐,因为咖喱块挺咸的,混合好后捞出蔬菜粒
10、我这里没有放植物油,因为我觉得咖喱味道比较浓厚,如果在放入大量的油会影响胃口,翻炒米饭直至米粒开始松散
11、将肉丝、咖喱块、蔬菜粒倒入锅中,咖喱块不需要做任何处理,咖喱在米饭中会受到热度的影响,慢慢融化
12、2分钟后,咖喱渐渐均匀铺满每颗饭粒
13、加入鸡蛋液,鸡蛋可以增加炒饭的香味,并且让炒饭更加营养美味,混合均匀即可
14、关火加入小葱末,简单翻炒几下装盘开吃