1、我们要想了解一种食物到底属于酸性食物还是碱性食物，首先要了解食物酸碱性的划分，食物属于酸性食物还是碱性食物，与其本身的酸碱度并没有任何的关系，并不是我们吃起来口感有一些酸的食品，就一定是酸性食品，
2、然而，酸碱食品的划分主要是经过食物，经过我们人体消化，吸收和代谢后，最终在我们人体中所形成的一些物质，它变为酸性和碱性，是通过残留的物质来界定的，产生酸性的物品就称之为酸性食品，比如说动物的内脏等，经过我们人体消化吸收后，产生碱性的物品，就称之为碱性食品，比如说一些豆类食品等。
3、那么牛肉在我们身体中经过消化和吸收之后，就留一些酸性残留物，所以说他作为一种酸性食品，比如说你要有见过我们身体消化吸收后，之后可能最终就形成了一些碳，氮，硫等酸根残留在我们身体之中，
4、所以说你弱就属于一些酸性食品，并且在中医学中，牛肉还有一些暖胃的功能，作为冬天经常吃的一种食物之一，还可以对我们身体回暖，并且它的功效和作用也是非常多的，比如说可以起到补中益气，还有滋养脾胃的功效等。
