1、 切长条。把土豆/也叫马铃薯清洗了之后去皮，也可以用开水煮开来撕掉皮。然后去头去尾的把土豆切成1CM厚度，大概5CM的长条，全部切好后，放进水里泡5—10分钟。这么做是为了去除土豆里含的淀粉。
2、 煮熟。把泡好的土豆条放入冷水中大火煮开，水开后在关小火煮5分钟左右，一定要确保煮熟透！
3、 放冰箱冷冻。把煮熟的土豆条小心得倒出来，尽量避免短掉。冲下冷水，然后晾干至没有水分，或者用厨房纸巾吸干也可以。我是直接放散点让它自己干的，反正也不差时间。彻底没有水分后，就放在冰箱里冷冻1小时。
4、 炸薯条。把冷冻好的土豆条拿出来，然后稍微用力把结块的弄开，实在弄不开就用水果刀弄开，但是要小心伤到手哦！热锅，倒入大量的油，等6、7成热的时候，就把薯条倒进去，倒的量不要太多，以免粘连一起，大火炸。
5、 翻动薯条。为了避免薯条连块，要在土豆条准备有点金黄的时候用漏勺来翻动一下。一定要注意不能太早翻动，否则会把变软了的土豆条给弄断了！也可以用筷子，个人觉得漏勺更好用。
6、 认真看变色。两面变成金黄后，就可以关小火了，如果喜欢稍微有点焦味，可以再炸会会，如果喜欢嫩嫩的，就可以关火，然后用漏勺给捞起来咯！
7、 可以起锅咯！最后就是成品图咯！捞的时候尽量把油沥干点，不然都是油很影响口感哦！撒点盐粉，然后在蘸着番茄酱吃，那真的是美味啊！
