1、将2000g牛尾巴洗净剁成块备用；
2、将莲藕1000g洗净切成块备用；
3、准备好姜、蒜、桂皮、干辣椒各5g备用；
4、在锅中放入6g色拉油；
5、将备好的花椒、姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中；
6、加入4g豆瓣酱，炒出香味；
7、将牛尾巴倒入锅中；
8、反复翻炒，炒干水分后加入4g蚝油；
9、反复翻炒，炒至牛尾巴入味；
10、将牛尾巴盛入高压锅中，加入300ml水，压10分钟；
11、等高压锅冷却一会后，打开锅盖，加入备好的莲藕；
12、待莲藕煮熟后，加入3g鸡精；
13、搅拌均匀；
14、起锅，美味的莲藕烧牛尾巴就做好了。
