1、准备食材：鸡蛋5个、温水250克、淀粉3克、盐3克。生抽、米醋、蒸鱼豉油、香油、小香葱
2、用筷子顺着一个方向，把鸡蛋打撒，然后慢慢的加入温水，继续顺着一个方向搅拌均匀。蛋液和温水的比例是1:1.1
3、把盐和淀粉放入蛋液中，继续搅拌一会，经过充分的搅拌后，抻吗笙匈减少蛋液中的气泡。放入的淀粉要适量，增加鸡蛋滑嫩口感还有水蒸蛋长时间放置色泽还是很鲜亮，和刚刚蒸出来的一样
4、为了制作出来的水蒸蛋口感更加嫩滑细腻，无气孔，我们再把蛋液过2遍筛
5、把打好的蛋液平均倒入碗中，然后封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。我们做水蒸蛋的时候，尽量选择一些小碗，这样方便成熟，还不会把鸡蛋蒸老
6、蒸锅中倒入清水，把装有蛋液的小碗放入笼屉中，大火蒸制，水开上汽后转中火继续蒸制8分狙拄干喔钟。这样一份完美的水蒸蛋就做好了，它出锅后，可以根据自己的喜好，放入适量的生抽、米醋、蒸鱼豉油、香油来调味，然后撒一些小香葱碎来装饰
