1、红薯是生长在地底下的，收获后一般放置时间也是比较长的。但是任何食材都有一定的时间限制，所以红薯也是这样的。
2、刚挖的红薯怎么保存好？根据在不同的地方或不同的量来想办法。自己所在的地方是农村或城市，其使用的条件一定是不一样的。还有红薯的多少。
3、如果在那个农村，并且红薯较多不想出售，这种情况可以挖地窖放置或者掩埋的办法保存。把有伤疤或有断块的挑拣出来，剩下的完整的进行保存。大多可以放置到开春。
4、如果量比较少，可以放阴凉处用沙子掩盖，这样放置到冬天都是可以的。如果自己居住在的城市，只能找家里的阴凉处放置。不断地挑拣着有问题的吃掉，这样延长保存时间。
5、如果量比较少，可以放冰箱保存。不论是在阴凉处或者在冰箱放置，红薯本身如果没有伤疤，一般放置一两个月都是可以的。在放置期间，要不断地挑拣关注，以便及时处理。
6、总结：1、农村保存量大的红薯可以采用地窖或者地下掩埋的办法。2、城市可以选择阴凉处或冰箱保存。3、保存红薯要挑拣完整没有伤痕的放置，有伤痕的尽快食用。
