1、准备好500g的排骨，切成大小均匀的段状，自已没有很好的工具切不好的话可以买的时候让商家帮忙切好，美观也是对美食的一种尊重不是。
2、肋排切好就是要进行清洗的工作了，教大家一个特别好用又能快速将排骨上面的脏东西洗干净的方法。将排骨倒入盆中，放入一小把面粉，抓1分钟左右，稍微有一点粘就可以了，面佶妾蜱闺粉的吸附能力比较强，这样排骨表面的脏东西就吸附在面粉上了。
3、然后在盆里倒入清水清洗干净排骨上的面粉，中间可以换水，直到水清澈为止。
4、将清洗好的排骨沥干水份，加入几片生姜，1大勺蒜末，适量食用盐（可根据个人口味咸幕契箔熔淡），少许胡椒粉，1勺耗油用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上，如果条件充许可腌制一个晚上，第二天做更加入味。
5、将腌制好的排骨挑去生姜，加入适量的淀粉搅拌均匀，尽量使每一块排骨都粘上干淀粉。
6、锅中倒油，待油温可以炸鸡蛋的温度差不多放入腌制好的排骨，来回翻面，直到炸至两面金黄，捞出沥干油。
7、待第一遍所有的排骨块炸完，将所有的炸好的排骨再回锅炸一遍，这样炸出来的排骨香而且酥脆。
8、将炸好的排骨捞出沥干油份，装盆即可食用了。每一口都有满满的蒜香味，好吃到停不下来，每次孩子吃完都要舔手指哦。
