1、新买来的砂锅，有的内壁处理不够光滑，粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免以后掺和在饭菜里面（外面也刷一下）。
2、刷干净后，先盛上清水，放进淘好的小米煮粥（煮到黏稠）。
3、将煮好的小米粥盛出来，锅里面留一点米汤，继续烘烤几分钟，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了，还延长了使用寿命。
4、砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。
5、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先瑕铆幌约加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
6、如果是含瓷釉的砂锅，由于瓷釉中含有少量陶霓嫔磨铅，所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
