宜宾鹩梏钔喔三白指的是：李庄的白肉、白酒、白糕；一黄指的是黄粑。
李庄白楱诼垂柳肉选料精良，大小恰当，刀工独特，佐料考究。成品白肉形同纸薄，加上 精心调制的蒜泥蘸水食用，口感极佳。白酒是在祖传酿酒技术的基础上，用本地优质红高粱，采用传统工艺和现代科学精心配制而成。白糕采用上等糯米，精制白砂糖，淮山，经过过筛，水煮，沙炒后打成粉等十几道传统工序精制而成。
黄粑是近年来李庄居民在原来黄粑制作的基础上独创精制而成的一种名优小吃，它采用纯天然绿色食品，主原料糯米，饭米，红糖，猪油等十多种原料，并采用传统的手工包制。
李庄白酒制酒的过程：
首先，把高粱放入木甑中浸泡和蒸煮。然后，把蒸好的高粱晾在木篱笆上，晾至一定温度后，加入酒粬。之后，再把加了酒粬的高粱放入木箱中，进行糖化。糖化的时间为24小时，即把粮食中的淀粉转化为糖。
接下来，糖化后的高粱放到发酵池中发酵，发酵时间为7天。最后，把发酵好的高粱又放回木甑中蒸馏，蒸馏出来的酒顺着管道流入冷却池中，即制成初级产品。
把这些初级产品放入土罐中老化，老化半年以上即可作为成品出售。