1、准备好排骨、鸡腿菇、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油、老抽、姜片。
2、把鸡腿菇洗干净，可以用小刷子轻轻刷一下，使粘附物质完全脱离出来，洗干净后放在案板上切成小薄片。
3、排骨最烂衣茫庥好选用骨头扁扁的夹心排，肉质细腻、嫩滑，是排骨中的上上之品。这种排骨可遇不可求，可以早点去购买或者叫老板预留。
4、把排骨放在水龙头下洗干净，上面会粘附着一些猪毛等杂质，洗不掉的就用刀切掉，务必要清洗干净。
5、清洗干净的排骨沥干水分，起锅热花生油，待油八成热时，倒入锅中，姜片也一起放入，翻炒5分钟左右，炒出排骨和姜的香味。
6、往锅中倒入适量温水，最好是温水，盖上盖子中小火煮30分钟，再把切好的鸡腿菇片放入锅中继续煮10分钟。
7、待锅中剩下小半碗汤汁时，用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油、少许老抽调成浆水倒入锅中煮开2分钟，待汤汁变得浓稠即可关火出锅，一道美味的鸡腿菇煮排骨就做好了，清甜、鲜香，味道非常不错哦。
