豆腐怎么做香脆可口

1、先把豆腐泡在淡盐中，再拿出来控干水份。

2、先切成长方形块，再加一刀，切成方块。小块一点炸得透一点。

3、锅烧五成热，放一碗花生油，当然有茶籽油更好，我老家就是用茶籽油炸豆腐，特别的香。

4、油热后，把豆腐块放下去，小火慢慢炸。不能开大火，切记切记。

5、炸到四面金黄色了就可关火了，用捞子捞出来控油。

6、油沥干后，把炸好的豆腐块放在碗里，再用酱油和大蒜籽调制一小碟酱料，用来醮着吃，还可以用生菜包着吃。当然也可以这样直接吃。