1、基围虾要买活的，洗净把壳子剥掉，要抽到背上的黑筋，只留里面的虾肉。
2、花甲要选开了一点点小口的，不然煮开后，还不会开口。
3、锅里放水烧到沸腾，倒入洗净的花甲，煮开，这时花甲就全部都开口了，再捞出花甲再用清水一遍，把里面的肉剥出来，用清水泡着，要确保里面的小沙子都洗掉了。
4、把洗净的花甲肉和虾肉放一下，等下一起下锅。
5、锅里放大米，煮粥。大米要煮到颗颗都开花了，才算煮好。
6、生姜，大蒜，葱花洗净切小段。准备3个八角提味。（虾子和花甲都是寒性的，所以一定要加上生姜和大蒜驱寒）
7、热锅放油，倒入虾肉，花甲肉，锸蜀抓芽姜，蒜，八角，撒上少许的盐，大火翻炒，只需翻炒2—3分钟钟变色就可以关火了，时间长了肉质会老。
8、盛起来另装盘。
9、这时粥也煮好了，再把宅烀佑狻炒好的虾倒入粥中搅拌均匀，可以尝一下味道，如果太淡了，可以适当的再加点盐，但粥就要是吃清淡的，所以不可给太多的盐了。
10、等再次煮开，撒上葱花，美味又营养的海鲜粥就煮好了。吃上一口真鲜。
