1、准备食材：主料：冬瓜辅料：面粉50克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、泡打粉1克、吉士粉5克。调料：盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉、食用油
2、把冬瓜清洗干净，去皮和瓤，切成均匀的薄片，放入大盘中、撒入适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟
3、冬瓜腌制到时间后，放入纱布中，挤干冬瓜里面的水分备用
4、把面粉、盐、玉米淀粉、五香粉、吉士粉、泡打粉放入盆中，鸡蛋打入碗中，给鸡蛋液中加入适量的清水，搅拌均匀，然后分多次慢慢加入到面粉中，边倒边搅拌
5、最后搅拌至面糊为浓稠顺滑的状态，再加入适量的食用油搅拌均匀，放置醒发30分钟，把挤干水分的冬瓜，放入到面糊中，让冬瓜均匀的裹上一层面糊
6、锅中倒入宽油，大火烧至六成（180度），然后关中火，放入裹好面糊的冬瓜下锅炸制。冬瓜浮上油面，然后翻面，炸制两面金黄捞出控油，再把油温升至7成叵萤茆暴（210度），放入冬瓜二次复炸30秒左右，快速捞出控油即可
