1、准备鸡蛋2只，打开后放在碗里。
2、熟米饭200克，熟饭放后有些冰硬，不过没关系，做成蛋炒饭便非常好吃啦！
3、准备一些葱叶，切成细细的碎末，放在碗里，备用。
4、铁锅用微火烧热，注意要用微火，然后放入一些菜籽油，再加入一些盐，倒入熟米饭，开始炒，注意要不停地用铲刀翻炒，防止粘锅。
5、随着不停的翻炒，硬硬的饭逐渐变软、变香。在翻炒时，要将结成团的米饭用铲刀轻轻地敲碎，否则，饭团内的饭是冷的。
6、倒入切好的葱叶，继续炒，让葱叶的香味煸出香味出来；喜欢吃味精的也可放些味精。
7、在炒饭中用铲刀挖一个坑，倒入打好的鸡蛋，将火调至中火，继续翻炒，直至均匀。
8、鸡蛋汁逐渐凝固，变得黄灿灿的，非常好看！
9、出锅啦，黄粙的蛋炒饭，香喷喷的，非常好吃！
