1、晒干的红枣维生素C少了一般新鲜的红枣经过干燥处理后矿物质和糖份和保鲜成分得到浓缩，维生素C损失就比较大。在中国食物成分中，新鲜的枣维生素C含量可达到243毫克/100克，而晒干后的红枣维生素C含量只为14毫克/100克，要想通过干枣来补维生素C还是算了吧。
2、红枣泡水不补铁生活中，有些人总喜欢红枣泡水喝，认为可以引起养颜补血的作用，其实红枣里面含铁量低且人体吸收率也不高，基本起不到补血的效果，如果还是想泡喝得话，就当充水喝吧。虽然枣不能补血，但还是有独特的风味，甜味，闻起来的时候味道也不错，做个红枣银耳羹也是不错的饮食搭配。
3、脆枣爽口同含油香脆的枣吃起来好吃，但不可多吃。香脆枣一般真空油炸制成的，虽然油炸温度低，但安全性相对于普通炸高，所含的脂肪量却是红枣干的几倍，要不哪来的香脆口感呢，就是因为有油炸，所以香脆枣看起来就是高大上，实际还有大量的油，建议吃干枣还好过。