挂面可以里加食用胶，屠割刿泞挂面加了食用胶也可以吃。
面条加胶是普遍现象，国家允许使用的增稠辎坯涛阼剂有几十种，其中相当一部分是天然食物中提取的，比如提取自果皮的果胶，从海藻提取的海藻酸、卡拉胶，此外还有植物提取的沙蒿胶、田菁胶、亚麻籽胶等。也有一些是用淀粉通过微生物发酵得到的，比如环糊精、可得然胶、黄原胶等。
以最常用的黄原胶为例，它是一种高分子多糖。它身上布满了羟基、羧基、氨基等结构，它们就像“触角”一样可以抓住蛋白质、淀粉和脂质，提高面条的韧性。同时它黏度大、溶解性好，能吸附大量水分，因此面条的口感也更有弹性、更爽滑。
扩展资料
增稠剂还有一个妙用，那就是做杂粮面。荞麦、燕麦、玉米粉不易形成面筋结构,因此需要添加小麦粉才能做成有弹性、抗拉伸的面条。如果少加些小麦粉，那就需要添加少量增稠剂帮忙。
做面条的时候确实可以加入各种“食品胶”（可食用）来改善面条的品质，让面条变得更有弹性，口感也会更加爽滑。食品胶算是食品添加剂中最安全的一类了，在食品标准中甚至不需要设置安全限量，在生产中可以按需添加。
增稠剂在食品中的应用非常多，面条只是它的众多“秀场”之一。当然不用增稠剂也有替代办法，比如加入魔芋粉。魔芋的主要成分也是高分子多糖，它能起到增稠剂一样的作用。
参考资料来源：人民网-面条里的食用胶不是“魔鬼”,正常食用没问题