1、 首先是把需要的三大主料准备好，青椒洗好备用，莲藕去皮洗净备用。里脊肉用清水浸泡十分钟，再在流水下冲洗干净，滤干水备用。
2、 把里脊肉切片，嫩肉粉用冷水化开。如图。
3、 将切好的里脊肉片放入化好的嫩肉粉里，并用筷子来回搅拌，使肉充分与肉粉搅拌均匀。
4、 莲藕切丝，青椒切丝。老姜切片。所有食材准备完毕。如图所示。
5、 热锅下油，油开后丢入姜片、花椒爆香。
6、 不要爆太久，感觉姜片快糊之前倒入里脊肉。迅速翻炒开。炒肉要多倒些油，不然容易让肉糊在锅上。
7、 倒入适量的酱油提味，翻炒均匀，肉的颜色这时候就好看多啦。
8、 倒入莲藕丝，来回翻炒。
9、 待莲藕丝六分熟时倒入青椒丝，翻炒均匀。并加入适量的盐，不要放太多，因为加了酱油的缘故，盐要比没加酱油时少放一些。味精就不要放了，你会发现不放味精吃起来也鲜得很呢。
10、 装盘出锅啦。虽然不如想像的那么好看，但小编尝了尝，不骗人，还是很下饭的一道菜哦。
