1、将东阿阿胶烊化（蒸化）待用；桑堪、墨旱莲洗净，大枣洗净去核；仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段；大蒜去皮，切片。
2、仔鸡放入炖锅炉内，中药放鸡腹内加入姜、葱、盐，注入清水2000毫升。
3、炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮1小时即成。