海南美食推荐：[1]山兰米，山兰酒系列

1、专种植山坡上“山兰米”是世界上唯一的一种“野生山稻”，千年来只能种植在海南中部北纬18度地区，热带和亚热带黄金交汇，该地区是五指山山脉，森林茂盛，群山环抱，雨水充份，阳光充足。如果将它想移植到别的地区，或者放到水田里，根本无法生长，是权威农业专家公认的，全世界农作物里唯一遗留的“野生山稻”。

2、原始刀耕火种每年春季6月份，居在深山里的海南人在五指山山脉，选择一片山坡地，全家出动，开始砍深山、烧连含哲叨树林，以燃烧后的草木灰作为养分。在竹竿在地上扎个洞，每个洞中放入两三粒稻种，用土填埋。而后，依靠海南丰富的天然雨水浇灌和特殊的地理气候滋润自然生长，从幼苗生长成稻谷期间一直散发着特有的稻香，这样的种植方法是几千年前最原始的方法。

3、天然野生种植山兰稻种利用焚烧的方法，将地面的草木烧为灰烬作为作物生长必需的肥料。从而山兰稻种的抗病、抗虫能力极强，这种野生种植方式使地表接近10厘米的土壤变得疏松，有利于耕作，而且也能烧死地表的害虫。所以海南黎族人们种植山兰米时根本不施肥料、不喷农药、不杀虫、也不浇水，没有经过任何人工管理，一切以天然的雨水灌溉种植。

4、收割无需加工每年11月份左右，没有冬天的海南阳光明媚。黎族人们全家进入深山里，开始用原始时代的廉刀收割“山兰谷”。当把“山兰谷”抬回家后，借着海南独有的阳光，开始在自家院子里凉晒，一直凉晒到半年时间，就拿出来用传统的打谷机将“山兰谷”打成“山兰米”。期间没有经过任何人工抛光、打蜡、香油喷散等添加剂，属于真正的原生态健康大米。

5、营养价值“山兰米”是海南特有的品种，呈现紫红色，有很高的营养价值和药用价值，倌栗受绽据千年来黎族人们代代相传：它具有补血、养胃、促进人体细胞再生功效。黎族民间视山兰米为妇女产后、胃溃疡、内外伤、手术后等病人不可缺少的调补佳品以及幼儿健康成长的营养佳品。据成都中医药大学医学教授在中国中医药报上刊登——“海南黎族女性产后如何保健进补”一文中分析；海南黎族产妇母乳率很高，也十分重视母乳喂养，分娩一周后，给产妇用山兰稻米煮成的饭。其饭味香气浓，吃了能补血助神、强壮身体。《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。紫米种含有丰富的原花青素、强心苷、蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。1、镇静和改善睡眠，加强神经中枢的抑制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果 。2、益智美容 、明目养神、乌白发。3、具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能 。4、具有抗氧化，抗疲劳，抗癌，增强免疫力等应激功能 。5、健脾暖肝、改善营养性贫血 、敛汗止汗。