1、保持产品的高质量在目前的烘焙行业内，有非常多的产品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的蛋糕店，而且一般的烘焙店中的糕点都是差不多的，很少有新意。在这种氛围下，就要做到人无我有，人有我优，这样才能稳定客源，保证烘焙店的基本营业额。
2、创新的特色产品烘焙店要懂得如何去研制新的蛋糕以及吸引更多的顾客，进行合理的研发。新的蛋糕推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的蛋糕，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的蛋糕，在蛋糕行业中做出自己的特色。因此注重产品的研发创新，充分扩大顾客层面，结合国内外成功经验，在成功的基础上再添加上自己的特色，让顾客对自己的烘焙店保持新鲜度。
3、分析热销产品开一家烘焙店，这家烘焙店中的产品是否被市场所喜爱。这些烘焙产品所针对的顾客群分布各个年龄层，是不是从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。
