1、大连参：注意干海参的外表性状。一般大连海参的体形仗充哔粞普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。海参足部会呈吸盘状，足密集且厚实。
2、闻味道。正常大连长海县野生海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似，味道是鲜咸
3、劣质海参闻起来则会有土腥味，甚至刺鼻的药水味道，这是由于添加了化学添加剂的缘故。
4、掰。干海参的含水量是有标准的，大连淡干海参的干度都是非常好的，是掰不动的，刺也是非常坚硬，只能掰断，不能掰弯。
5、舔。说到这招，好多人会感觉不好意思，人家拿来卖的东西你去舔一下。
6、其实也不用很大幅度的来，只要舌尖轻触一些海参的痨个壕剧腹部即可。正常的淡干海参一般是淡咸的（通常说大海的味道），因为长海县野生海参从小到大就一直在30～40邰熳如蟥米的大海里，所以大海的味道自然少不了，出现其他味道那可能是海参有其他添加物。
