1、五花肉洗净，去皮，五花肉要选脂肪厚的这种，做腐乳肉一般都用纯白肉，但我们自家做的馅比较足，所以基本白瘦五五分就可以了，记住肉馅过瘦口感不好
2、五花肉切片，改刀切条再切粒
3、基本是这样的比例，其实可以再肥点，主要是我做给小孩和老人家吃
4、我的用量没有实际的称过，用这种瓦勺量的
5、放入红腐乳汁和白糖拌均匀，我只放汁，颜色比较漂亮，也可以专门买红腐乳汁，有的卖的
6、米酒一勺，我这次用的酱香型白酒，放了半羹刚好
7、米酒一勺，我这次用的酱香型白酒，放了半羹刚好
8、面揉光滑，面团手感好好，盖上保鲜膜醒10分钟，准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的，准备包包子了
9、面揉光滑，面团手感好好，盖上保鲜膜醒10分钟，准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的，准备包包子了
10、开大火，水开后蒸十五分钟，然后把火关到最小，开盖，好看好吃的包子就蒸好啦，关火
11、面松软馅香甜，肉汁渗透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！
