1、五花肉剁碎。加入淀粉，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，水搅拌均匀腌制半个小时。另留点肥肉备用
2、4勺黄豆酱和2勺甜面酱调和搅拌在一起适量脆萝卜切碎1瓣大蒜2片姜切末泡在开水里调成生姜大蒜水备用
3、锅里烧油，7层热时倒入姜片炒香并下入肥肉炒出油，继续下入腌制好的肉炒香，翻炒至肉变色倒入黄豆酱继续翻炒再加入萝卜丁，过程中锅里水快干时加点生姜大蒜水反复翻炒炒出香味。
4、给娃吃的我没加辣，等娃的做好了给大人炒酱时加点吉香居的面条酱继续翻炒，不能加太多，不然特别辣。
5、另外起锅烧水，水开后下入面条煮至断生。捞出面条拌上刚才炒的酱，一碗美味的炸酱面成功。
6、如果想吃炒的炸酱面，面捞出后过凉水，锅内留适量的酱倒入面条，用筷子进行翻炒，1分钟后炒面盛起。不能用锅铲翻炒，不然就成一团了。今天给娃吃的就是炒面。
