1、炒青菜要用大火爆炒，这样青菜脆甜，颜色也不会发黑
2、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
3、用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。
4、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
6、煮牛肉时为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好) 同煮，肉很快就戆伢涸蜘烂且味道鲜美。
7、总结；有了这些小技巧你一定可以做出美味的食物