1、莲藕刮皮切片用清水泡一小去除莲藕里面的泥沙
2、辣椒切段，姜切丝，蒜切片
3、开火锅热倒入油，油热后放莲藕下去翻炒
4、然后倒入辣椒和蒜还有姜放盐和生抽翻炒
5、翻炒几分钟后加入适量清水煮一下，再放点盐翻炒几下出锅
