1、土豆两个，西红柿一个，干辣椒四到五个，分别洗干净备用。
2、土豆先切成薄片，再切成粗细均匀的丝，能不能切的细就要看你的刀工了。
3、将切好的土豆丝浸泡在干净的冷水中，以便去掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝不会粘锅。
4、 西红柿切成成小丁，装进盘子里备用，尽量切的小一点，这样容易炒塌架。
5、土豆丝浸泡一会儿过水装好，干辣椒切小段，备好所需要的食材。
6、热锅凉油，待油面的泡沫消失以后倒进切好的干辣椒，爆出辣味。
7、倒进备好的土豆丝翻炒，火候尽量大一点，这样爆出的土豆丝比较香脆，没有软软的口感。
8、翻炒一分钟放入适量盐和调味料，至于量的多少，就根据自己的口感，一般这样的小勺我放一勺。
9、继续翻炒，倒入西红柿，待西红柿炒塌架了就差不多了，一般我会夹起来一根尝一下有没有熟。
10、如果西红柿塌架了但土豆丝还有点不够熟，聪艄料姹再转中火或小火翻几下，关火最后盛盘。西红柿的天然酸味完全可以替代食醋的酸味，并且有一丝丝清香酸甜在里面，如果你觉得香就试着做一下吧！
