如何做黄豆焖鸡爪

1、首先将黄豆提前浸泡2小时，鸡爪剁掉指甲。

2、鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3、另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。

4、下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。接着加入足量的清水，大火煮开。接着加入八角，香叶，将泡好的黄豆一起倒入。

5、加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。

6、转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可起锅装盘。