1、欧洲的宗教都起源于中东。古代中东地区由于气候湿润，农业发达，更加上处于欧亚交界的关键位置，繁荣的商业使他们非常富有。而富有的生活如果以猪肉为主食 就会使脂肪在体内积聚，不利健康，容易得很多心脑血管疾病，高学脂，糖尿病等等。因此起源于中东的宗教都反对吃猪肉。 欧洲由于基督教的传播，也接受了这个饮食规定。中东自14世纪欧洲航海后， 商业利益急剧下降，导致奥斯曼土耳其帝国崩溃，中东人越来越穷，因此很多宗教观念不强的人又开始吃猪肉了，因为同样多的钱买猪肉得到的脂肪要多很多， 而穷的人食品结构中最缺的往往就是脂肪。猪蹄子、猪耳朵、猪头、猪下水和猪血等由于一是脂肪含量相对更高，不利健康，二是缺乏烹饪方法和调料，所以就不吃 了。