麻辣川香鲫鱼

1、将鲫鱼内脏掏干净，尤其是黑色的膜去干净之后，将每条鱼的两边如图片一样切3~4条口子，用适量盐将鱼的内外就抹均匀，再加入适量料酒、花椒腌制一会儿，备用。

2、把姜、酸菜，切末，大蒜拍扁。备用。

4、捞出鱼后，剩下的油用来炒料。把适量豆瓣酱和超市购买的调料包倒入锅中翻炒香味四溢的时候，加入切好的姜、蒜、酸菜，干辣椒，花椒再翻炒，翻炒一会儿后加入切好的葱白，继续炒。

5、然后加适量水入锅中，待水烧开后熬2~3分钟汤。

7、装盘后再撒点葱花~~~