1、准备好两个个头稍大一些的鸡蛋。编者家吃的鸡蛋是某品牌的粉色蛋，个头大多汁，非常适合做鸡蛋糕使用。
2、准备凉开水。如果准备早餐时间充裕的话，可以先倒一杯凉开水晾凉使用。这里面有一个需要注意的事项那就是鸡蛋糕里面掺进去的水一定要是凉开水或者温开水，不能用水龙栳摩狴矮头直接接的凉水，那样的话做出的鸡蛋糕就不那么细腻嫩滑了。
3、将鸡蛋液与凉开水混合搅拌均匀。搅拌时不用太用力，并且加凉开水要一点点的加，试探骂宙逃慈性的加入，理想的加入水的量是鸡蛋液和水的混合物的容易质感是像水晶状的稍微有些厚能挂竹筷子末端。
4、上锅蒸。一切就绪之后就可以把鸡蛋液端上蒸锅里开始蒸煮，时间大约是10分钟。火比较硬的厨房10分钟就蒸煮好了，要是赶上做饭高峰的时段，火比较小，需要蒸煮15分钟才能蒸好。
5、盖上锅盖，随时观察锅里的状况。锅盖是透明的，开火后就可以方便随时观察鸡蛋糕蒸煮的状况，但是时间上一定要保证够10分钟，因为毕竟是生鸡蛋，不煮熟吃的话对人的健康有影响的。
6、鸡蛋羹蒸煮好了。煮好的鸡蛋羹非常嫩，颜色鲜黄诱人，怪不得笔者哪位不爱吃早餐的朋友唯独对这道鸡蛋糕情有独钟。
7、加入喜欢的作料调制鸡蛋糕。鸡蛋糕里可以加入酱油，香油，花椒粉，麻油等等，味道十分的搭。
