茄子和米饭有什么奇妙搭配

1、茄子切成长条，放进锅里炒软，豆腐两面煎成金黄色，倒入砂锅打底，倒入茄子。

2、另起锅，肉末炒至变色，加入豆瓣酱，葱末，蒜末，翻炒均匀，加生抽，蚝油，盐，白糖调味。

3、加水没过肉末煮至沸腾，浇到茄子上。盖上盖子，焖五分钟，就可以了。