1、把洗干净的西红柿放在锅中，加入水，水完全浸没西红柿即可，打开火源，加热至水沸腾即可关闭火源，使西红柿冷却。
2、打开锅盖，便可看到西红柿皮开裂，这就是需要的效果，方便我们剥落西红柿皮，待水冷却至手可伸入时即可开始操作，把西红柿从锅中捞出，放入另一个器具中。
3、把开裂中的西红柿皮剥掉，里面的肉酱便会流出，此时要准备一个干净的器具让盛放西红柿肉酱，如果皮难剥开，说明开始在火上加热的温度不够。
4、把西红柿肉酱重新放在火上加热，水温升至沸腾即可，此时还可以根据个人爱好添入豆角，豆角要洗干净，选用瘦小的，并切成小块，不可过大，以便容易装入器具中。
5、在加热过程中，我们需要准备盛放西红柿酱的器皿，如玻璃罐头瓶，不介意用塑料瓶，因为要上火消毒，大家应该明白的，清洗干净，最好上火消毒，做到干净卫生，并便 于存放。
6、把加热后的西红柿肉酱装入器皿中，不能冷却，要热着装入，便于存放，装满后迅速拧紧瓶盖，一定要拧紧哦，不然会坏掉的，然后即可存入等待冬季享用。
