1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素b和维生素c。特别是维生素p的含量居蔬菜之官。西红柿具有抗坏血病，润肤，保护血管降压。消化等作用。
2、西红柿中有番茄红素。番茄红素有特别的抗氧化能力。能清除自由基，保护我们的细胞，而且西红柿还有对前列腺癌有预防的作用。还可以减少胰岛癌，直肠癌，口腔癌等病发的一些症状。
3、西红柿中的番茄红素，还对心理血管有一定的保护作用。然后减少心脏病的发作。
4、西红柿含有维生素c。可以健胃消食，冷血平肝，清热解暑，降低血压功能。特别是对高血压，肾脏病患者，有着不错的辅助治疗的作用。而且多吃番茄还可以抗衰老的功能。
5、西红柿中含有丰富的尼克酸，能够维持胃液的正常分泌。有利于保持血管畅通保护皮肤。而且西红柿多汁可以利尿，肾炎病人也适宜使用。
6、西红柿炒鸡蛋。那么鸡蛋中是含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、铁、钙等人体所需的抗物质。最特别的就是有自然界中最优质的蛋白质。
